長(zhǎng)期以來，“一牛獨(dú)大”就成為我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)的一大顯著特點(diǎn)。消費(fèi)者所消費(fèi)的奶制品，90%以上也是牛奶，奶源結(jié)構(gòu)單一現(xiàn)象尤其突出。與此同時(shí)，隨著我國(guó)單獨(dú)二胎政策的實(shí)施以及人均奶制品消費(fèi)量的不斷上升，奶業(yè)供給壓力日甚一日，僅靠發(fā)展牛奶制品就顯得獨(dú)木難支了。而且，從2008年三聚氰胺事件發(fā)生以后，中國(guó)奶業(yè)之殤就從未完全愈合。

自上世紀(jì)70年代開始，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家開始對(duì)羊奶作了大量研究，并提出羊奶是哺乳動(dòng)物乳汁中含有較多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)及各種活性物質(zhì)的奶制品。隨后，澳大利亞、新西蘭、美國(guó)、加拿大等國(guó)家開始將羊奶作為日常食品。時(shí)至今日，羊奶制品已經(jīng)越來越受到人們的認(rèn)可。資料顯示，羊奶屬于資源稀缺型特種乳，其品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)功能全、自然地理資源稟賦極高。羊奶還是更nearto母乳的奶制品，易被人體吸收。有業(yè)界專家認(rèn)為，目前我國(guó)羊奶消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)開始從導(dǎo)入期走向成長(zhǎng)期。

羊奶制品發(fā)展勢(shì)不可擋

近年來，我國(guó)羊奶產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般迅速發(fā)展起來，羊奶粉市場(chǎng)的份額也在逐步擴(kuò)大。初步統(tǒng)計(jì)，我國(guó)奶山羊存欄量目前為1200多萬只，其中產(chǎn)奶羊有630多萬只，商品羊有360多萬只，羊奶總產(chǎn)量160多萬噸。有關(guān)專家表示，雖然羊奶產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)鮮奶總產(chǎn)量的4.5%，但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、發(fā)展?jié)摿σ约翱烧{(diào)整我國(guó)奶業(yè)發(fā)展方式等方面來看，其市場(chǎng)前景值得期待。

隨著羊奶加工技術(shù)的突破及人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，目前我國(guó)市場(chǎng)上涌現(xiàn)了眾多羊奶粉品牌。進(jìn)口品牌主要有卡洛塔妮、karicare等，國(guó)產(chǎn)品牌主要有名門貴族、御寶、戴姆樂等。其中國(guó)產(chǎn)品牌多來自西北地區(qū)，包括陜西、山東等羊奶奶源集中的地區(qū)。

陜西是羊奶產(chǎn)業(yè)大省

“全球羊奶看中國(guó)，中國(guó)羊奶看陜西。”羊奶產(chǎn)業(yè)中流傳著這樣一句俗語。陜西，被稱為我國(guó)羊奶產(chǎn)業(yè)的大省，羊奶制品產(chǎn)銷量全國(guó)，嬰幼兒羊奶粉更是獨(dú)樹一幟，羊奶業(yè)已形成該省的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近年來，依靠政府部門的大力扶持，該省的羊奶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，已成為全國(guó)主要的奶山羊養(yǎng)殖基地。據(jù)了解，陜西的奶山羊主要分布在關(guān)中地區(qū)，以富平、閻良、臨潼、藍(lán)田等縣為主要養(yǎng)殖基地。

在奶山羊養(yǎng)殖業(yè)中，陜西省也是一枝獨(dú)秀，目前是我國(guó)的牧羊區(qū)。據(jù)了解，陜西養(yǎng)殖的奶山羊已有230萬只，未來計(jì)劃達(dá)到1000萬只。其中，有“山羊奶之鄉(xiāng)”稱號(hào)的富平，存欄目標(biāo)是100萬只。

嬰幼兒奶粉市場(chǎng)羊奶粉需求高漲

由于羊奶粉奶源飼養(yǎng)場(chǎng)地天然且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，嬰幼兒配方羊奶粉已經(jīng)悄然走進(jìn)人們的視線，越來越多的媽媽愿意為自己的寶寶選擇羊奶粉哺喂，羊奶粉品牌也如雨后春筍般涌現(xiàn)。近年來，嬰幼兒配方羊奶粉的市場(chǎng)認(rèn)知度不斷提升，其市場(chǎng)需求也愈加明顯。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著夏季的到來，嬰幼兒配方羊奶粉的需求量將更高。據(jù)目前市場(chǎng)情況來看，今年夏季羊奶粉銷售記錄將有望迎來新高。

老年人奶粉市場(chǎng)羊奶粉異軍突起

羊奶性溫，對(duì)身體較為虛弱的老年人尤其適合，具有較好的滋補(bǔ)作用。羊奶不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)元?dú)�，增�?qiáng)體力，而且因?yàn)殁}含量高，所以能防止老年人常見的骨骼軟化疏松，延緩衰老，還能預(yù)防高血壓。羊奶中特有的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子還可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細(xì)胞修復(fù)，提高人體對(duì)感染性疾病的抵抗力，減少老年人被疾病侵?jǐn)_的幾率。

總的來說，羊奶制品市場(chǎng)有需求，有市場(chǎng)，更有廣闊的前景，是一個(gè)亟待大力扶持和推廣的產(chǎn)業(yè)。西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云表示，發(fā)展羊奶產(chǎn)業(yè)不僅能在促進(jìn)農(nóng)民增收與就業(yè)、減輕環(huán)境壓力等方面帶來正能量，還有助于豐富奶源結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大我國(guó)奶業(yè)的總體規(guī)模。羊奶產(chǎn)業(yè)或?qū)⒊蔀槲覈?guó)奶業(yè)發(fā)展中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)如破竹，正一步步走近人們的生活，并將成為人們追求健康生活品質(zhì)的新需求。羊奶市場(chǎng)的異軍突起也將打破傳統(tǒng)的“一牛獨(dú)大”的局面，或?qū)⒊蔀橹袊?guó)奶業(yè)發(fā)展的發(fā)動(dòng)機(jī)，引領(lǐng)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展新方向。