為了提高發(fā)酵乳產(chǎn)品質(zhì)量、改進(jìn)發(fā)酵乳生產(chǎn)工藝及技術(shù)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)于12月7日～8日在北京成功舉辦了發(fā)酵乳國(guó)際研討會(huì)。本次研討會(huì)受到了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注，國(guó)內(nèi)五十多家發(fā)酵乳生產(chǎn)企業(yè)的代表及發(fā)酵劑經(jīng)銷商、從事發(fā)酵乳研究的科研機(jī)構(gòu)人員兩百多人參加了會(huì)議。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋崑岡、常務(wù)副理事長(zhǎng)牟靜君、上海國(guó)際紙業(yè)有限公司總經(jīng)理蘇志杰、丹尼斯克（中國(guó)）有限公司研發(fā)總監(jiān)周建均出席會(huì)議并講話。
    宋崑岡理事長(zhǎng)指出，發(fā)酵乳產(chǎn)品，泛指以乳為主要原料經(jīng)過微生物發(fā)酵所制成的產(chǎn)品，主要包括酸乳、乳酸菌飲料、干酪等產(chǎn)品。我們今天所指的發(fā)酵乳產(chǎn)品為新鮮發(fā)酵乳，即酸乳、乳酸菌飲料等產(chǎn)品。近年來隨著人們對(duì)健康食品的重視，酸乳、乳酸菌乳飲料發(fā)展迅速，已成為乳制品中增長(zhǎng)最快的品種之一。酸牛乳產(chǎn)量由2001年的30.9萬噸，到2005年達(dá)到了161.9萬噸，5年增長(zhǎng)了4.2倍。